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| Il Podere l’Agave è una azienda biologica. Non usiamo veleni per rispetto dei nostri bambini, dei nostri ospiti e dei nostri clienti. Produciamo frutta e verdura di stagione, marmellate, cereali e prati biologici per i nostri animali, ma soprattutto olio e salumi. L’olio extra vergine di oliva Podere l’Agave, recensito dal sito lo Mejor della Gastronomia (visita la pagina) è frutto della cura e dell’amore per questa terra. Ogni anno piantiamo nuove piante di olivo e lavoriamo per produrre il miglior olio possibile. Nel bosco e nei campi circostanti ad esso alleviamo i maiali di cinta senese secondo i ritmi della natura; questi maiali si contraddistinguono per le carni saporite, e il lardo formato da grassi insaturi. Con esse produciamo: culatello, spalla, salami, coppa, lombo e pancetta stagionati a Polesine Parmense in cantine antiche, senza alcuna fretta e climatizzazione, prosciutto stagionato a Langhirano e lardo stagionato in conche di marmo e aromatizzato con le erbe scelte insieme a Fulvio Pierangelini. Fulvietto si occupa di tutta la filiera, dalla nascita e svezzamento dei lattonzoli, alla stagionatura e affinamento dei salumi. |
Agriturismo Podere L'Agave Via San Bartolo, 19 - 57027 San Vincenzo (LI) Tel. +39 0565.703171 / 705457 Fax +39 0565.705905 Cell. +39 335.301.494