La charcuterie de porc et l’huile d’olive biologique extra-vierge

Podere l’Agave est une entreprise agricole biologique. Nous n’utilisons pas de pesticides afin de respecter nos enfants, nos hotes et nos clients.
Nous produisons des fruits et des légumes de saison, confiture et prés biologiques pour nos animaux, mais surtout de l’huile et de la charcuterie.

L’huile d’olive extra-vierge de Podere l’Agave, reconnue par le site Le Meilleur de la gastronomie ( visite de la page) est le résultat des soins d’amour pour cette terre. Chaque année, nous plantons de nouveaux olivier set travaillons pour obtenir la meilleure huile possible.

Dans le bois et les champs alentours, à present, nous élevons des porcs selon les rythmes de la nature. Ces porcs sont caractérisés par une viande savoureuse, le saindoux est formé par les graisses non saturées.

Avec eux, nous produisons :
Épaules de porc sale, charcuterie, échine de lard de Polesine dans les anciennes caves, sans conditionnement et air, jambon de Langhirano et lard chevronné dans les cuves en marbre et aromatisé par des herbes choisies par Fulvio Pierangelini.

Fulvietto prend soin de toute la chaine, de la naissance au sevrage des porcelets, à la maturation au viellissement de la charcuterie.